自由水是什么意思（花露的应用：自由水和结合水）
100次浏览 发布时间：2024-09-13 09:22:41
要了解花露的作用，一定无法不说说水。我们都知道我们体内水多，但我们恐怕不知道的是这水还有讲究。生物体内的水分自由水和结合水。
自由水是指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，自由水约占细胞内总水量的95%。自由水以游离形式存在，是良好的溶剂和运输工具。如人和动物血液中含水83％，多为自由水。自由水参与生物的化学反应，把营养物质输送到各个细胞，又把细胞产生的代谢废物运到排泄器官。自由水的数量制约着细胞的代谢强度：如呼吸速度、光合速度、生长速度等。
自由水的特点是不蒸发、不易散失，在体内的含量相对稳定，没有流动性和溶解性。自由水在生物体内的总含水量百分比越大，则代谢越旺盛。
结合水是指在细胞内与其它物质结合在一起的水，结合水约占细胞内总水量的4.5%。结合水是细胞的重要组成部分。水是极性分子，氧侧带部分负电荷，氢侧则带部分正电荷，这种带有正负电荷的特性，让水分子很容易与其他极性分子形成氢键。如氨基、羧基、羟基等均可与水结合，成为结合水。结合水是水在生物体和细胞内的存在状态之一,是吸附和结合在有机固体物质上的水,主要是依靠氢键与蛋白质的极性基(羧基和氨基)相结合形成的水胶体.例如蛋白质、氨基酸和多糖类，都是溶解在结合水中，因此结合水不再能溶解其他物质，流动性低。如心肌含水79％，与血液含水量相差不多，但所含的水均为结合水，故呈坚实的形态。结合水不参与代谢作用。
结合水的特点是易蒸发、不受束缚、可流动。
代谢水是指生物体内的糖类、脂类和蛋白质等有机物在机体内进行新陈代谢过程中通过氧化产生的水。代谢水在人和动物体内起重要作用，如成人每天约排出300毫升的代谢水，以维持内环境的平衡。又如鸟胚胎在封闭的卵壳内发育成雏鸟所需的水，就是靠鸟蛋中贮藏的营养物质氧化产生的代谢水。
根据对人和动物的研究发现，人和动物的年龄愈大，细胞中的结合水愈少，生病时，结合水也有变化。自由水和结合水的区分不是固定不变的，两者在一定条件下可以相互转化。如血液凝固时，自由水就变成了结合水。
我们经常说脱水，其实是结合水开始被消耗了，这也是生物因为缺水濒临亡故的开始。
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