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油炸花生米，切记不要直接下锅炸，教你小窍门，又脆又香

100次浏览发布时间：2024-12-29 09:22:20

一张餐桌，一顿美食，便可以让亲朋好友汇聚一堂，把酒言欢，好不快活。说说笑笑的时光，总是美好又短暂，也让相聚变得弥足珍贵起来。

今天教大家做一道下酒菜，油炸花生米。花生米具有养胃和保护血管的作用，空腹吃花生米时因为胃中含有大量的胃酸分泌，适量吃一点花生米可以中和胃酸，降低胃酸对胃黏膜的刺激。当然它其中所含的维生素K成分，对于多种血性疾病有一定的止血作用。

平时聚会喝酒的时候吃上一些，越吃越香，酒也越喝越多，朋友间的情谊也变得越发真挚起来。

【油炸花生米】

需要准备的食材：花生米、白醋、菜籽油、食用盐

具体做法步骤如下：

1.准备适宜分量的花生米，放入空碗中，碗尽量大一点，这样才好挑出其中不太好的花生米，防止影响口感。

2.挑拣好后，倒入适量的清水，水量没过碗中的花生米即可，不断搅拌花生米，让其充分吸收水分。等花生米吸饱水分后，往碗里加一勺白醋，这样能让花生米不干涩，再次抓洗后，将其控干水分捞出，放进漏盆里沥干水分，等待备用。

3.重点来了，锅中加入多一点的菜籽油，然后倒入沥干水分的花生米，在油还没热的时候就把花生米加进锅中，然后开中火煎炸，过程中要勤加翻动，使得花生米能够受热均匀。

4.等到锅中的花生米发出噼啪的声响时，如果花生米的表皮颜色微微变红了，就可以调小火再炸两分钟，花生米的外衣变红就可以盛进盘子里了。

5.用筷子给盘子里的花生米搅拌几下，让花生米能够快速晾凉，等晾凉以后就可以撒盐了，盐不用放得太多，不然会很咸，再用筷子多搅拌几下，使盐粒能够均匀地粘在花生皮表面。到这里，这样一款酥脆的油炸花生米就做好了。

【爱心小贴士】

1.如果比较赶时间，可以利用吹风机加快吹干过水后的花生米，使其能够更快地沥干水分，炸的时候花生米也更不容易脱皮。

2.一定要在油还没热的时候，就把花生米加进去，不然等油热了以后再加，花生米容易被炸糊掉。

3.刚炸出来的花生米不宜立即放盐，因为花生米上还有余热，表面的盐受热容易蒸发掉。

大部分人在炸花生米时，都是直接将花生米加到油锅里炸，其实这样特别容易把花生米炸糊掉，按照上面的方法，保证炸出来的花生米又香又脆还不会糊。

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