王致和的臭豆腐来历
100次浏览 发布时间：2023-08-08 11:51:19
在中国众多传统食品中，有一种食品闻着臭味呛鼻，吃着却奇香无比，深受人们的喜爱。这就是驰名中外的王致和臭豆腐。那么它是怎么诞生的呢?
据说，王致和原本是个靠力气吃饭的手艺人，日子过得挺紧巴经常是吃了上顿没下顿。有一天，他赚了点儿钱，便买了两小块豆腐，撒上盐当菜吃。可刚做好，就有人找他去干活，饭是吃不上了，于是把撒了盐的豆腐用碗一扣就走了。这活一干就是七八天，王致和始终没回家，但他可始终惦记那两块豆腐呢，生怕天热搁坏了。等干完活儿，他一进家门，就闻到一股臭味。掀起碗一看，天哪!那两块豆腐都变成青色的了。咋办?扔了吧，舍不得。他大着胆子舔了一下，嘿，味儿还真不错，得了，省点儿是点儿吧，王致和便用饭就着这豆腐吃起来，呀，真是太好吃了。突然，他灵机一动，便拿出这几天干活的工钱全买了豆腐，切成小块，撒上盐，用坛子腌了起来。几天后，一坛子白花花的豆腐全变成了青方，给家里人一尝，都赞不绝口，说从来没吃过这么好的东西。惟一美中不足的是，味儿还有点馊。于是，再做的时候，他便往坛子里放了点花椒粉。这次，他把做好的几坛子青方一字儿摆开放到了街口，请大伙儿随便品尝。一开始，人们都受不了那臭味儿，全用手捏着鼻子绕道走;后来，有人好奇地尝了一口，不由得连声叫好，于是一传十十传百，王致和的臭豆腐一下子传遍了整个北京城，连那养尊处优的慈禧太后都喜欢吃。
后来，王致和干脆自己开了一家店铺，专门卖这臭豆腐，生意红火得不得了，而其他店铺为了赚钱，也纷纷打出“王致和”的字号，图的就是他这个名人效应，结果呢，这店铺真是开一个火一个，人们都知道王致和了。从此，王致和的臭豆腐就成了驰名中外的食品了。
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