便当是什么意思（日本便当的历史）
100次浏览 发布时间：2024-12-13 08:58:49
日本便当享有悠久的历史。便当的声誉，与便当自身的功能及日本当地的文化历史密不可分。
便当最早源于南宋时期的俗语“便当”，意思是便利的东西、方便、顺利。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记。“便当”一词后来反传入中国是源于日语“弁当”（音：bentou）。现在更多的已经被简化翻译成Bento了，在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。但是在台湾地区一般还是称为便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。
话说回来，便当有相当一部分的历史是未被阐明的。据说其源头可以追溯到平安时代。当时，除了饭团之外，煮熟的干饭也可以存入便当盒。 原因是干饭不容易变质，而且方便直接食用，因此常常放在便当里储存携带。
在战国时代，武士便当的材料则多为干饭、糙米、麻糬和用味噌蒸熟的红薯。另外为了更好的营养价值，便当食材中还加入人体所必需的盐分。
在安土桃山时代，制作了称为漆器的午餐盒，漆器非常精美，其中一部分流传到了今天。 从那时起，便当盒多见于赏樱或茶道等场景。日本大米即使冷却也不会失去味道，在日本早期，用来装点便当盒的多为米饭、腌梅或泡菜等简单菜肴，但随着经济上行，人们变得更加富裕，便当盒的材料也发生了变化，这时候新加入了丰富多样的肉类、蔬菜和海鲜。
在江户时代，便当进一步发展，至今仍熟悉的“幕内便当”诞生了。 幕之内便当产生于江户时代后期，是江户时代戏剧文化的产物。《守贞谩稿》认为最早制作这种便当的是在芳町（日语：芳町 (花街)）的一家名为万久的店铺；而当时幕之内便当已经不止在剧场流行，也作为慰问病人、朋友赠答的礼品。
随着明治时代经济的发展，在火车站出售的站便当（駅弁）诞生了。 第一款站便当是1885年出售于栃木县宇都宫站，当时还是腌梅饭。
有一种理论认为，“便当”一词起源于活跃于16世纪的织田信长。 据说织田信长在城堡里给人们喂食，所以他开始称它为“便当”，意思是将其分发给每个人。
在现代，便当盒种类繁多，享受味道和外观已成为一种文化，但我期待着它的未来发展。
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