什么鱼不好吗
100次浏览 发布时间：2025-01-24 12:44:53
腌制咸鱼
咸鱼在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，这种物质在进入人体后会转化为具有强烈致癌作用的亚硝胺。长期大量食用咸鱼，不仅会增加患胃癌、食管癌等消化道肿瘤的风险，还会因其高盐含量而加重高血压、心脏病等心脑血管疾病的病情。
观赏鱼
观赏鱼生活在水族箱中，活动范围小，动作少，这样的鱼肯定味道不好，也不健康，因此不建议食用。
养殖的河鱼和淡水鱼
养殖的河鱼和淡水鱼可能会有一股土腥味，虽然调味后味道可能更好，但买鱼时新鲜度很重要，尤其是死鱼。别买来吃。
大型肉食鱼类
大型肉食鱼类如鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼、大眼金枪鱼等，体内更容易蓄积重金属等有害物质。国际上的权威健康机构推荐不要吃这些鱼类，因为处于食物链等级越高的生物，体内蓄积的有害物质就越多。
小摊小贩卖的鱼
小摊小贩卖的鱼可能来源和品质无法保证，可能隐藏着更大的安全隐患，如重金属超标、寄生虫等。为了放心吃鱼，还是去正规超市和菜场买。
畸形鱼
畸形鱼可能是由合成或天然化学致癌物中的突变物引起的，或由生殖细胞传递给后代引起的。许多鱼体内有肿瘤，食用这种鱼可能会影响健康，甚至患上疾病。
刚刚宰杀的鱼
鱼刚死时处于僵硬阶段，颚骨和腮盖关闭，但能量代谢仍在进行中，体温甚至会增加几度。在这个阶段，鱼中会产生少量的乳酸和磷酸，肉是弱酸性的，可以抑制腐败微生物的繁殖和生长。但此时，鱼的肉很硬，不利于人体的消化和吸收。
被污染的鱼
尽量不要在被污染的水中吃鱼，因为会有很多寄生虫，有些可能带有汽油的味道。如果这种鱼被重金属污染，长期食用可能会导致重金属中毒。
有怪味的鱼
如果短期内接触少量，一般对身体没有很大的伤害，但如果消费量大，可以在短时间内根据食物中毒进行处理。
过度油炸的鱼
在高温烹饪过程中，会产生致癌物质。长期摄入，可能增加患胃癌、肠癌等癌症的风险。
未煮熟的鱼
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。
含汞量高的鱼类
大多数鱼类都被汞轻微污染过，尤其是体积较大的鱼类如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于怀孕或哺乳的妇女和儿童，应避免食用这些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
综上所述，为了健康考虑，应尽量避免食用腌制咸鱼、观赏鱼、大型肉食鱼类、小摊小贩卖的鱼、畸形鱼、刚刚宰杀的鱼、被污染的鱼、有怪味的鱼、过度油炸的鱼、未煮熟的鱼以及含汞量高的鱼类。