韭菜炒鸡蛋

春天里的第一鲜，自然少不得韭菜，煎或炒，只需一些盐，就是美味。

【操作方法】：

1、鸡蛋打散，韭菜洗净切成段。

2、锅里烧热油，倒入蛋液炒散炒香，拔至一边，倒入韭菜段炒至变软后混合均匀。

3、加适量盐调味，炒好即可。

清炒莴笋片

莴笋是春季的重要蔬菜之一，富含钾，有顺气利尿的作用，应当多吃。我喜欢炒着吃，您也可以凉拌。

【操作方法】：

1、莴笋去皮切成薄片，大蒜切小备用。

2、锅里烧热油，放入蒜片炒香，加入莴笋片翻炒变软。

3、加入适量的生抽、盐调味，炒好即可。

香葱炒鸡蛋

春天应多食温补食材，所以像葱、韭菜可多吃，春天的葱又嫩又香，炒鸡蛋太美味了。

【操作方法】：

1、鸡蛋打散，香葱切小。

2、锅里烧热油，倒入鸡蛋液炒散炒香，加入香葱一起炒出香味。

3、根据口味加适量盐、生抽调味炒好即可。

蒜苗回锅肉

春天的蒜苗最鲜嫩，蒜苗中含有大蒜素有杀菌的作用，可以防止流感，大家记得多吃些呀！

【操作方法】：

1、五花肉洗净，放入锅里加2大勺白酒，煮至用筷子可轻松穿透。

2、捞出五花肉切成薄片，并将蒜苗切段，青椒切小，姜切丝备用。

3、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，放入五花肉煸炒出油。

4、将五花肉拔至一边，放入豆瓣酱炒出红油后，与五花肉一起翻炒均匀。

5、加入蒜苗、青椒、大蒜一起翻炒均匀。

6、根据口味加生抽、盐等您喜欢的调味品一起炒好即可。

蒜苔炒肉末

蒜苔开始上市，炒肉末真是太下饭~

【操作方法】：

1、肉末中加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟备用。

2、蒜苔切成小粒。

3、锅里烧油，倒入肉末快速翻炒变色后盛出。

4、用锅里剩余的油，倒入蒜苔粒炒至基本熟。

5、倒入炒好的肉末一起翻炒均匀，根据口味加盐调味炒好即可。

火爆手撕包菜

春天的白菜不多，包菜却很多，酸酸辣辣的包菜是真开胃。

【操作方法】：

1、包菜洗净，找孩子们来撕成小块，另准备蒜片、花椒。

2、锅里烧热油，放入花椒、蒜片炒出香味。

3、倒入包菜一起翻炒均匀，炒至包菜变软。

4、加一铲生抽、少许蚝油继续翻炒均匀。

5、点少许清水，根据口味加入盐调味，炒好即可。

蒸茼蒿

春天才有的茼蒿，怎么能错过？这是婆婆最爱的一道菜，每次来我们家必做。

【操作方法】：

1、茼蒿洗净，摘下叶子再次洗净，沥干水分。

2、向基本沥干水分的茼蒿中加入面粉，边加边拌，让每片茼蒿都沾上面粉。

3、将沾上面粉的茼蒿放入蒸笼中，开中大火蒸5分钟。

4、调味汁：将大蒜剁碎、加辣椒面一起放入小碗中，泼入烧好的热油激出香气，加2勺生抽、少许醋一起搅拌均匀。

5、茼蒿蒸好，蘸着调味汁即可食用。

香菇油菜

春天的小油菜真是又嫩又多呀，加香菇一炒，鲜香味美。

【操作方法】：

1、油菜洗净，撇开叶子；香菇洗净切小块。

2、锅里烧热油，倒入香菇炒出香味，放入油菜一起翻炒均匀，炒至油菜变软。

3、根据口味加盐调味炒好即可。

清炒菠菜

鲜嫩可口

【操作方法】：

1、菠菜洗净，大蒜切片备用。

2、锅里烧热油，放入蒜片炒香后，倒入菠菜翻炒变软。

3、加入适量盐调味，炒好即可。