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北方咸味腊八粥的做法，腊八粥别只知道做甜的，试试咸味的，鲜美黏稠，连吃两碗才解馋

100次浏览发布时间：2023-04-09 10:28:26

【咸味腊八粥】

主要食材：大米、糯米、黄豆、红豆、红枣、花生、芋头、胡萝卜、菠菜、香葱、食用油、盐。

【具体做法】

1、红豆、黄豆比较难煮，需要提前浸泡一夜，另外准备一些花生、红枣、大米、糯米、胡萝卜、芋头和菠菜。糯米可以增加黏稠度，也可以用紫糯米。

2、除了芋头、胡萝卜、菠菜以外的所有食材倒入锅中，加入清水大火煮开转小火将豆类煮熟，中途要记得多搅动锅底，以免糊锅。

3、锅中倒油，放入葱花炒出香味，倒入切好的芋头块和胡萝卜块翻炒两分钟。

4、将炒好的芋头和胡萝卜倒入锅中，煮至芋头熟透，粥变得黏稠。

5、最后放入菠菜，根据口味添加适量盐调味即可。

煮好的咸味腊八粥，不要小菜就能连喝两碗，觉得不过瘾的可以加入小排、干贝、鲜虾、腊肉等荤菜。煮腊八粥没有太多的难点，只要注意熬煮过程中多搅动锅底以免糊锅，也可以直接用高压锅来做。

腊八粥也没有固定的食材，各种杂粮豆、杂粮米都可以添加，而放芋头也有着“遇好人”的寓意，吃不惯咸口芋头的可以不放，青菜也是根据自己喜欢添加，四叶青、菠菜、小油菜都可以，不喜欢喝甜粥的不妨试试咸口的吧！

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