高压锅炖猪蹄用多少水
100次浏览 发布时间：2025-01-31 00:58:27
炖猪蹄时，高压锅内的水量通常要 没过猪蹄。具体到不同的做法和需求，水量可能会有所不同：
一般做法
清水量刚没过猪蹄即可。
如果喜欢口感更软烂的猪脚，可以适当延长炖制时间，但水仍需没过猪蹄。
红烧猪蹄
初次加水要放满，以去除血水，之后撇去浮沫，再加适量的水没过猪蹄。
白汤猪蹄
需要水高于猪蹄的二分之一，高压锅压制50分钟，焖5分钟。
香辣或麻辣猪蹄
加汤沫过猪蹄，高压锅上气后小火压制40分钟，焖5分钟。
建议
初次加水：为了去除猪蹄中的血水和杂质，初次加水时可以放满高压锅，然后撇去浮沫。
后续加水：在炖制过程中，根据个人口感需求适量加水，通常没过猪蹄即可。
这些方法可以根据个人口味和需求进行调整，以达到最佳口感。
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