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金针菇豆腐羹这样做，食材简单，鲜嫩营养，原汁原味

100次浏览发布时间：2024-12-22 08:08:59

金针菇豆腐羹

金针菇作为我国重要的栽培食用菌之一，经济价值和营养价值都很高，它的身影经常出现在餐桌上。据数据统计，金针菇的产量在我国食用菌中位列第四。在过去的研究中，由于形态特征类似，不少人把金针菇归到欧洲的毛腿冬菇。

食材清单

金针菇150g豆腐1块火腿肠1根姜2片淀粉2g水适量盐少许鸡精少许植物油适量香油少许

烹饪步骤

步骤1

豆腐切骰子块

步骤2

金针菇洗净切寸段

步骤3

火腿肠切小粒

步骤4

热锅凉油，放入姜片煸出香味

步骤5

放入豆腐，慢慢翻炒不要把豆腐弄碎

步骤6

豆腐翻炒2分钟后加入水，没过豆腐，水烧开放入金针菇转小火焖煮

步骤7

待金针菇变软放入火腿肠粒，加入少许鸡精继续焖煮5分钟

步骤8

最后调水淀粉浇入锅内，加盐调味，淋少许香油出锅

步骤9

豆腐嫩滑，金针菇软烂，火腿肠色彩点缀，色香味俱全

小贴士

1.豆腐不要切太大块，火腿肠可以切碎一些，不用火腿肠可以用肉馅儿替换也可以，就需要先炒至肉馅儿，其他操作相同 2.配方中淀粉不一定全放入锅内，根据汤汁多少自行调整 3.全程中小火