“江南第一名鱼”，要重回餐桌了！
0次浏览 发布时间：2025-06-05 16:49:00
近日，位于相城区北桥街道的
苏州市未来水产养殖场
（省级水产良种场）
成功实现松江鲈本土化人工繁育
为长江流域生物多样性保护
注入新希望
有望走上我们的餐桌
尝到这道“千年美味”
松江鲈，千年名鱼
松江鲈，是杜父鱼科、松江鲈属鱼类，味嫩鲜美，古时以松江县所产最为著名，因此被称为“松江鲈”。在繁殖季节，性成熟的松江鲈成鱼在鳃膜上会出现两条橙色斜纹，这两条斜纹酷似两片鳃叶，所以也叫“四鳃鲈”。
松江鲈的最早食用记载，可以追溯到三国时期，曹操大宴宾客之时，左慈就为他献上了松江鲈。此后，苏轼、乾隆等人都对其喜爱有加，其中乾隆在下江南时，更是将松江鲈钦点为“江南第一名鱼”。
然而，上个世纪70年代以来，随着工业化进程加快、大量水利设施兴建，以及过渡捕捞等因素叠加，松江鲈数量锐减，一度濒临灭绝。随后，野生松江鲈被列为国家二级保护动物，禁止捕捞和销售。
苏州首次实现松江鲈人工繁育
近年来，随着生物育种等技术的发展，国内围绕松江鲈人工繁育也开展了多年研究。未来水产养殖场的此次成功繁育是苏州首次实现松江鲈人工繁育，也标志着地方水产保育技术迈入新台阶。
据未来水产养殖场负责人张利德介绍， 此次松江鲈人工繁育的孵化成功率约为10%。
“这已经是个很不错的成绩了，因为松江鲈虽然是淡水鱼，但是产卵的时候要去海里，幼鱼长大后再洄游到江河，在淡水环境中继续生长。我们团队也是对它的生活及洄游环境进行了精准模拟，严格控制环境温度，才实现了成功孵化。”
精细化控制，是此次成功孵化的关键。搭载了物联网智能控制设备的未来水产养殖场，通过18个探头、5台显示器、各类传感器等，能够时刻监控水质、水温等变化，以智慧化养殖，监测着鱼苗的长势。
目前，孵化成功的松江鲈鱼苗，已从最初的4毫米，长到了28毫米，明年便能实现亲本培育、产卵孵化到成鱼养殖的全流程可控。
智慧养殖，科技兴农
数字化、智能化水平
让渔业生产有“智”更有“质”
一起期待
本土化人工繁育的松江鲈
早日投向市场
来源：苏州发布
编辑：小w
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