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卤茶叶蛋怎么做才入味又好吃，多年大厨揭秘

100次浏览发布时间：2023-07-09 08:11:05

卤茶叶蛋步骤，茶叶蛋怎么做才入味好吃，多年大厨揭秘

五香茶叶蛋

主料：鸡蛋10-20个、茶叶10克。

制作过程：

1、准备香料：八角3个、桂皮2块、香叶3-5片、花椒10克、葱段30克、姜片30克。

2、不锈钢锅，加入清水2000ml，加入香、盐10克、冰糖15克、味精或鸡粉3克、酱油50克、老抽10克、料酒30克、蚝油20克，大火烧沸后，小火煮20分钟。

3、茶叶10克，加入卤汁。

4、鸡蛋洗净。

5、把鸡蛋下入热汤汁中先浸泡五分钟，再开火，就煮不破了。中火煮20分钟。

6、把鸡蛋捞出，敲碎蛋壳，再放入卤汁。浸卤一晚，充分入味。可以同卤鹌鹑蛋。

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